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Le Pays des Gourmandises

Nougat Chinois

Nougat Chinois (cacahuètes et graines de sésame)

 

Voici une gourmandise incontournable du continent Asiatique : le Nougat Chinois. Il existe différentes variétés toutes aussi gourmande les unes que les autres. Pour un premier essai, j'ai choisit une version assez classique aux cacahuètes et aux graines de sésame.

Ingrédients pour une plaque de nougat :

  • 30 grammes de cacahuètes grillées

  • 100 grammes de sucre en poudre

  • 10 cl d'eau

  • 50 grammes de Maïzena

  • 4 cuillères à soupe de graines de sésame

 

Préparation :

 

1 – Faites fondre le sucre en poudre dans une casserole jusqu'à obtention d'un caramel. Ajoutez la moitié de l'eau et faites bouillir.

 

2 – Mélangez la Maïzena avec la quantité d'eau restante. Versez sur le caramel. Ajoutez également les cacahuètes grossièrement concassées.

 

3 – Remettez la casserole sur le feu et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la pâte soit bien épaisse et se détache des parois.

 

4 – Versez sur une plaque sur 1 cm d'épaisseur environ. Mettre au réfrigérateur puis saupoudrez de graines de sésame.

Au moment de servir, vous pouvez découper le nougat en petits carrés …

 

Mots clés : nougat, friandise, confiserie, caramel, sésame, cacahuètes

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