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Le Pays des Gourmandises

Donuts glacés au chocolat blanc et aux vermicelles

Donuts glacés au chocolat blanc et aux vermicelles

 

Quatrième et ultime recette de Donuts. J'ai voulu garder le meilleur pour la fin … enfin celle qui a eu le plus grand succès ! Maintenant vous avez le choix ...

Ingrédients pour 15 à 20 Donuts :

  • 50 grammes de sucre en poudre

  • 3 grammes de sel fin

  • 20 grammes de levure de boulanger

  • 20 cl de lait

  • 2 oeufs

  • 500 grammes de farine

  • 70 grammes de beurre

  • 1 litre d'huile pour la cuisson

  • 10 cl de crème liquide

  • 200 grammes de chocolat blanc

  • des vermicelles chocolatées

 

Préparation :

 

1 – La veille, assemblez le sucre, le sel, la levure effritée, le lait et les oeufs dans un bol. Mélangez le tout avec un fouet à main pendant quelques instants.

 

2 – Dans le bol d'un robot de cuisine, ajoutez la farine au mélange précédent. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 7 à 8 minutes. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés, pétrissez encore 3 à 4 minutes, le temps que le beurre soit bien incorporé. Laissez reposer la pâte une nuit au réfrigérateur.

 

3 – Le jour même, étalez la pâte pour faire un rectangle d'environ 30x50 cm. Découpez des disques de 7 à 8 cm avec un emporte-pièce. Déposez les donuts sur du papier sulfurisé fariné et laissez-les gonfler pendant 2 à 3 heures.

 

4 – Faites chauffer l'huile dans une poêle ou dans une friteuse. Faites frire les donuts 4 à 5 minute, en les retournant. Égouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant.

 

5 – Portez à ébullition la crème dans une casserole. Retirez du feu, ajoutez le chocolat haché et mélangez. Trempez l'une des faces des donuts dans ce glaçage. Saupoudrez de vermicelles chocolatées et faites sécher.

Mots clés : donuts, beignets, friture, dessert, goûter

 

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