Gâteau mousseux au chocolat

Un gâteau plutôt facile à réaliser mais qui fera beaucoup d'effet pour vos desserts de fêtes !

Ingrédients pour un gâteau de 10 parts :

Pour le gâteau :

• 200 grammes de chocolat noir

• 6 oeufs

• 200 grammes de beurre

• 100 grammes de farine

• 300 grammes de sucre en poudre

Pour la marquise :

• 300 grammes de chocolat noir

• 8 oeufs

• 200 grammes de sucre glace

• 400 grammes de beurre mou

Préparation du gâteau :

1 – Faites fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.

2 – Ajoutez le sucre en poudre puis les oeufs et la farine. Mélangez ben la pâte afin d'obtenir un mélange homogène.

3 – Versez la moitié de la pâte dans un moule circulaire de 24 cm de diamètre. Répartissez le reste de pâte dans un moule à éclairs en silicone.

4 – Faites cuire pendant 20 minutes (four préchauffé à 180°C).

Préparation de la marquise :

1 – Cassez le chocolat en petits morceaux et faites le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec le sucre glace.

2 – Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes un par un dans le chocolat fondu, mélangez bien. Incorporez cette préparation au mélange beurre/sucre.

3 – Battez les blancs d'œufs en neige très ferme avec un peu de sel, incorporez-les délicatement au mélange.

Assemblage :

1 – Déposez le gâteau dans un cercle à pâtisserie. Coupez les petits gâteaux (du moule à éclairs) en deux. Tapissez le contour intérieur du cercle à l'aide de ces derniers.

2 – Versez ensuite la marquise au centre.

Placez le gâteau au frais pendant 6 heures minimum. Décorez à votre convenance …

Mots clés : gâteau, mousse, marquise, chocolat