31 Décembre 2014
Oeufs mimosa aux olives
Pour changer des classiques oeufs mimosa que tout le monde connait, voici une recette plus originale : les olives apportent une petite touche en plus !
Ingrédients pour 4 personnes :
4 oeufs
4 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de Raifort (ou de moutarde)
une dizaine d'olives vertes
sel , poivre
Préparation :
1 – Faites cuire les oeufs pendant une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante. Faites-les refroidir puis écalez-les.
2 – Coupez les oeufs en deux et prélevez le jaune. Déposez-le fans un saladier.
3 – Ajoutez les olives coupés en petits morceaux. Incorporez la mayonnaise et le Raifort. Salez et poivrez puis mélangez bien.
4 – Garnissez les demi oeufs à l'aide de cette préparation. Placez une heure au frais avant de servir.
Mots clés : oeufs mimosa, olives vertes, mayonnaise, entrée
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