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Le Pays des Gourmandises

Velouté de Carottes au Cumin

Velouté de Carottes au Cumin

 

Un velouté original et coloré, à servir en entrée ou en apéritif dans des petites verrines …

Ingrédients pour 6-8 personnes :

  • 1,2 kilo de carottes

  • 20 cl de crème liquide

  • 750 mL d'eau

  • 1 oignon

  • 1 cuillère à café de cumin

  • ½ cuillère à café de curry

  • sel, poivre

  • huile d'olive

 

Préparation :

 

1 – Faites revenir l'oignon émincé pendant quelques minutes dans une peu d'huile d'olive.

 

2 - Ajoutez les carottes coupées en rondelles. Faites revenir pendant 5 minutes environ.

 

3 – Versez l'eau, les épices, salez et poivrez. Faits cuire à la vapeur pendant 15 minutes environ.

 

4 – Ajoutez la crème liquide, mixez. Servez chaud ou froid !

Mots clés : velouté, soupe, carottes, cumin, curry

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