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Le Pays des Gourmandises

Financiers aux noix

Financiers aux noix


 

Réalisés en version miniature, j'ai servi ces petits financiers l'occasion d'un café gourmand. Ils ont eu un très grand succès !


 

Ingrédients pour une douzaine de petits financiers :

  • 50 grammes de poudre d'amandes

  • 2 blancs d'œufs

  • 100 grammes de sucre glace

  • 60 grammes de beurre

  • 20 grammes de farine

  • 50 grammes de noix grossièrement hachées

 

Préparation :

 

1 – Mélangez le sucre la farine, la poudre d'amandes et tamisez le tout. Incorporez ensuite les blancs d'œufs légèrement battus à la fourchette.

2 – Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu vif jusqu'à ce u'il mousse sas colorer. Ajoutez ce beurre noisette à la pâte et mélangez bien. Terminez par incorporez les noix hachées.

3 – Répartissez la pâte dans des petits moules de la forme de votre choix. Faites cuire pendant 5 minutes (four préchauffé à 240°C). Baissez le four à 200°C et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.


 

Laissez refroidir les financiers avant de les démouler ...


 

Mots clés : financiers, gâteau, goûter, dessert, amandes, noix

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