Gratins de Salsifis

Plutôt que de proposer salsifis simplement poêlés à vos convives, voici une recette originale et savoureuse. A déguster bien chaud, c'est un vrai délice !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 grosse boîte de salsifis en conserve

• 20 cl de crème liquide

• 2 oeufs

• sel, poivre

• 1 pincée de curcuma

• un peu de gruyère râpé (facultatif)

Préparation :

1 – Égouttez et rincez les salsifis. Réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur.

2 – Versez la purée de salsifis dans un saladier. Ajoutez les oeufs puis la crème liquide. Salez et poivrez puis ajoutez une pincée de curcuma.

3 – Versez la préparation dan s des ramequins individuels.? Saupoudrez éventuellement de fromage râpé. Faites cuire les gratins pendant environ 40 minutes (four préchauffé à 180°C).

Sortez les gratins du four et dégustez-les immédiatement !

Mots clés : gratin, salsifis, légume, accompagnement