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Le Pays des Gourmandises

Gratins de Salsifis

Gratins de Salsifis


 

Plutôt que de proposer salsifis simplement poêlés à vos convives, voici une recette originale et savoureuse. A déguster bien chaud, c'est un vrai délice !


 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 grosse boîte de salsifis en conserve

  • 20 cl de crème liquide

  • 2 oeufs

  • sel, poivre

  • 1 pincée de curcuma

  • un peu de gruyère râpé (facultatif)


 

Préparation :

1 – Égouttez et rincez les salsifis. Réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur.


 

2 – Versez la purée de salsifis dans un saladier. Ajoutez les oeufs puis la crème liquide. Salez et poivrez puis ajoutez une pincée de curcuma.


 

3 – Versez la préparation dan s des ramequins individuels.? Saupoudrez éventuellement de fromage râpé. Faites cuire les gratins pendant environ 40 minutes (four préchauffé à 180°C).


 

Sortez les gratins du four et dégustez-les immédiatement !


 

Mots clés : gratin, salsifis, légume, accompagnement

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mathias 11/04/2017 16:16

J'ai essayé en remplaçant le curcuma que je n'avais pas par du paprika doux et de la muscade, c'est excellent et avec les enfants ça passe mieux qu'en persillade mais pensez vous qu'on puisse remplacer la crème par du lait pour alléger?

lepaysdesgourmandises 12/04/2017 07:09

Je suis ravie que vous ayez apprécié la recette :) Oui, je pense que cela ne pose pas de problème. Le temps de cuisson sera certainement un peu plus long. À très bientôt pour de nouvelles recettes !

laureb 21/01/2015 13:01

très bonne idée pour faire manger des salsifis aux enfants!