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Le Pays des Gourmandises

Tarte tatin aux pommes de terre, lard et fromage de chèvre

Tarte tatin aux pommes de terre, lard et fromage de chèvre


 

La tarte tatin peut également se décliner en version salée. Cette savoureuse recette à base de pommes de terre, de lard et de chèvre en est un bonne exemple !


 

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 1 pâte brisée

  • 500 grammes de pommes de terre

  • 8 tranches de lard fumé

  • 1 oignon

  • ½ bûche de fromage de chèvre

  • 2 oeufs

  • 20 cl de crème fraiche

  • sel, poivre


 

Préparation :


 

1 – Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et réservez.


 

2 – Étalez les tranches de lard dans le fond d'un plat circulaire. Recouvrez avec les pommes de terre, puis l'oignon finement émincé. Déposez quelques tranches de fromage de chèvre.


 

3 – Mélangez les oeufs avec la crème fraiche et versez dans le plat. Salez et poivrez. Couvrez la préparation avec le rouleau de pâte brisée. Rentrez les bords de la pâte à l'intérieur du plat.


 

4 – Faites cuire la tarte pendant environ 25 minutes (four préchauffé à 180°C). Lorsque la pâte semble bien cuite, sortez le plat du four.


 

5 – Retournez la tarte tatin sur un plat. Servez immédiatement avec une salade verte !

Mots clés : tarte, tatin, pommes de terre, chèvre 

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