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Le Pays des Gourmandises

Tiramisu au citron (recette légère au yaourt)

Tiramisu au citron (recette légère au yaourt)


 

Pour changer du classique tiramisu au café, voici une version au citron très rafraichissante. Parfait pour terminer un repas sur une petite touche acidulée et légère …


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 12 biscuits à la cuillère

Pour la crème aux yaourts :

  • 2 yaourts natures

  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • le zeste d'un citron finement râpé

  • 50 grammes de sucre en poudre

Pour la lemon curd :

  • 2 citrons

  • 80 grammes de sucre glace

  • 2 œufs

 

Préparation :

 

1 – Dans un premier temps, préparez la lemon curd. Dans une casserole, fouettez les oeufs avec le sucre glace et le jus de deux citrons. Faites cuire au bain-marie jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Veillez à remuer constamment afin que les oeufs ne cuisent pas. Lorsque la confiture est bien épaisse, retirez la casserole du feu et faites refroidir.

2 – Dans un saladier, fouettez les yaourts avec la crème fraiche. Ajoutez le sucre vanillé, le sucre en poudre ainsi que le zeste de citron finement râpé.

3 – Couvrez le fond de chacune des verrines avec des biscuits à la cuillère. Déposez ensuite une couche de lemon curd puis un peu de crème aux yaourts. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

4 – Placez les verrines au minimum deux heures au réfrigérateur avant de servir


 

Mots clés : tiramisu, dessert, citron, crème

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