Croquettes de sardines au poivron rouge

Originales et savoureuses, ces petites croquettes feront l'unanimité l'heure de l'apéritif …

Ingrédients pour une douzaine de croquettes :

    •    2 boîtes de sardines à l'huile

    •    ¼ de poivron rouge 

    •    2 jaunes d'œufs 

    •    1 petit oignon 

    •    sel, poivre 

    •    piment de Cayenne 

Préparation :

1 – Mixez finement l'oignon afin d'obtenir une purée.

2 – Dans un saladier, écrasez les sardines à l'aide d'une fourchette. Ajoutez l'oignon, les jaunes d'œufs ainsi que le poivron rouge coupé en petits dés.

3 – Salez et poivrez. Ajoutez une pincée de Piment de Cayenne. Formez des croquettes rondes ou en forme de bâtonnets.

4 – Déposez les croquettes dans un plat recouvert de papier de cuisson. Enfournez pour 15 à 20 minutes (four préchauffé à 180°C). Les croquettes doivent être légèrement dorées.

Servez bien chaud !

Mots clés : sardines, apéritives, croquettes, poivron