Endives au jambon et au comté

Les endives au jambon sont une recette incontournable. La version que je vous propose aujourd'hui est vraiment d'une grande simplicité !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 belles endives

• 4 tranches de jambon blanc

• 20 cl de crème fraiche

• 50 grammes de beurre

• 100 grammes de comté râpé

• curcuma

• sel, poivre

Préparation :

1 – Lavez les endives et retirez les feuilles situées sur la surface. Coupez le pied et retirez le centre. Faites cuire les endives dans de l'eau bouillante avec 1 cuillère à café de sucre en poudre. Vérifier la cuisson en plantant un couteau : les endives doivent être bien tendres. Egouttez-les et réservez.

2 – Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la crème fraiche ainsi que 25 grammes de comté râpé. Salez et poivrez, ajoutez un peu de curcuma. Faites chauffer pendant 5 minutes environ.

3 – Entourez les endives d'une tranches de jambon blanc. Déposez les dans un plat à gratin. Couvrez avec la crème. Saupoudrez de fromage râpé.

4 – Enfournez les endives pour 20 à 25 minutes (four préchauffé à 180°C). Le fromage doit être bien doré.

Servez chaud !

Mots clés : endives, jambon, plat, comté