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Le Pays des Gourmandises

Endives au jambon et au comté

Endives au jambon et au comté


 

Les endives au jambon sont une recette incontournable. La version que je vous propose aujourd'hui est vraiment d'une grande simplicité !


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 belles endives

  • 4 tranches de jambon blanc

  • 20 cl de crème fraiche

  • 50 grammes de beurre

  • 100 grammes de comté râpé

  • curcuma

  • sel, poivre

 

Préparation :

 

1 – Lavez les endives et retirez les feuilles situées sur la surface. Coupez le pied et retirez le centre. Faites cuire les endives dans de l'eau bouillante avec 1 cuillère à café de sucre en poudre. Vérifier la cuisson en plantant un couteau : les endives doivent être bien tendres. Egouttez-les et réservez.

2 – Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la crème fraiche ainsi que 25 grammes de comté râpé. Salez et poivrez, ajoutez un peu de curcuma. Faites chauffer pendant 5 minutes environ.

3 – Entourez les endives d'une tranches de jambon blanc. Déposez les dans un plat à gratin. Couvrez avec la crème. Saupoudrez de fromage râpé.

4 – Enfournez les endives pour 20 à 25 minutes (four préchauffé à 180°C). Le fromage doit être bien doré.

 

Servez chaud !


 

Mots clés : endives, jambon, plat, comté 

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Alhertine 12/02/2015 10:13

J'aime beaucoup la recette ET les photos :) !

Cuisine 07/02/2015 08:36

Elles sont tellement gourmandes, vos endives!