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Le Pays des Gourmandises

Gratin de champignons au Parmesan

Gratin de champignons au Parmesan


 

Facile et savoureux, ce gratin accompagne idéalement viandes et poissons.


 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 grammes de champignons frais

  • 2 oeufs

  • 70 grammes de parmesan râpé

  • 100 grammes de crème fraiche épaisse

  • 1 oignon

  • un peu de persil

  • sel et poivre


 

Préparation :


 

1 – Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les champignons émincés et faites-les dorer pendant environ 10 minutes.


 

2 – Ajoutez le persil, salez et poivrez.


 

3 – Quand les champignons sont dorés, ajoutez la crème fraiche, 40 grammes de parmesan ainsi que les jaunes d'œufs. Mélangez bien et retirez la casserole du feu.


 

4 – Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.


 

5 – Versez la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrez avec le fromage restant. Faites cuire pendant 15 minutes (four préchauffé à 180°C). Servez bien chaud.


 

Mots clés : champignon, accompagnement, gratin

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