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Le Pays des Gourmandises

Langoustines, sauce crémeuse au curry et asperges vertes

Langoustines, sauce crémeuse au curry et asperges vertes


 

Une recette simple, savoureuse et qui fait beaucoup d'effet. Accordez de l'importance à la présentation et vos convives seront comblés …


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 12 langoustines

  • 20 cl de crème fraiche

  • 1 cuillère à café de curry en poudre

  • 2 échalotes

  • sel, poivre

  • safran

  • 16 mini-asperges vertes


 

Préparation :


 

1 – Faites cuire les langoustines dans de l'eau bouillante salée pendant 7 à 10 minutes (suivant la taille de vos langoustines). Lorsqu'elles sont cuites, déposez les sur une assiette et faites-les refroidir.


 

2 – Faites revenir les échalotes émincées avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la crème fraiche, le safran et le curry. Salez et poivrez. Faites mijoter pendant 5 minutes. Retirez du feu.


 

3 – Dans une assiette disposez les langoustines et les asperges vertes. Servez avec la sauce au curry chaude de préférence.


Mots clés : langoustines, curry, sauce, asperges, entrée 

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Berthe 19/02/2015 14:07

Merci à vous pour ceux partage :-)