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Le Pays des Gourmandises

Quiche aux rillettes et aux champignons

Quiche aux rillettes et aux champignons 

 


 

Et oui, les rillettes peuvent mettre être utilisées pour confectionner une délicieuse quiche … Contrairement à la recette d'origine, uniquement à base de rillettes, j'ai ajouté des champignons. Le résultat est très savoureux !


Ingrédients pour une quiche de 6-8 parts :

  • 1 pâte feuilletée ou brisée

  • 250 grammes de rillettes de porc

  • 1 boîte de champignons émincés

  • 3 oeufs

  • 10 cl de crème fraiche

  • 10 cl de lait

  • sel, poivre

  • ciboulette


 

Préparation :


 

1 – Étalez la pâte à tarte dans un plat et précuisez-la pendant une dizaine de minutes (à 180°C).


 

2 – Pendant ce temps, faites revenir les rillettes dans une poêle afin d'évacuer un maximum de graisse. Retirez les rillettes de la poêle en les égouttant. Rincez et égouttez également les champignons.


 

3 – Disposez les rillettes et les champignons sur la pâte à tarte précuite.


 

4 – Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème fraiche et le lait. Ajoutez un peu de sel et de poivre ainsi que de la ciboulette ciselée. Versez cette préparation sur les rillettes et les champignons.


 

5 – Enfournez la tarte pour environ 30 minutes (four préchauffé à 180°C). Le dessus doit être bien doré.


Servez la tarte bien chaude avec une salade d'endives par exemple …


 

Mots clés : tarte, quiche, rillettes, champignons 

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