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Le Pays des Gourmandises

Tarte mousseuse au chocolat et aux amandes effilées

Tarte mousseuse au chocolat et aux amandes effilées


 

Vous apprécierez certainement la saveur riche en chocolat de cette tarte. A la fois fondante, moelleuse et craquante, elle est encore plus appréciable servie avec une crème anglaise !


 

Ingrédients pour une tarte de 8 parts environ :

  • 1 pâte sablée

  • 2 oeufs entiers + 2 jaunes

  • 300 grammes de chocolat noir

  • 150 grammes de beurre

  • 50 grammes de sucre en poudre

  • 50 grammes d'amandes effilées + 1 cuillère à soupe de sucre glace


 

Préparation :


 

1 – Déposez la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquez-la à l'aide d'une fourchette. Enfournez et faites cuire à blanc pendant 15 minutes environ (four préchauffé à 180°C).


 

2 – Pour la garniture : Faites fondre le chocolat et le beurre. Mélangez bien pour obtenir un appareil bien lisse. Faites refroidir. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre. Montez les blancs en neige. Ajoutez-les aux jaunes.


 

3-Incorporez délicatement le mélange au chocolat et répartissez sur la pâte. Enfournez 5 à 10 minutes. Laissez refroidir avant de servir.


 

4 – Pendant la cuisson, faites revenir les amandes effilées dans une petite poêle avec le sucre glace. Lorsque les amandes sont légèrement dorées, retirez la casserole du feu. Faites refroidir les amandes. Parsemez sur la tarte.


 

Mots clés : tarte, chocolat, dessert, pâte sablée


 

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