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Le Pays des Gourmandises

Flan aux petits pois et fromage de chèvre

Flan aux petits pois et fromage de chèvre


 

Une façon originale de cuisiner les petits pois. L'association avec le fromage de chèvre est une grande réussite.


 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 grammes de petits pois cuits

  • 3 oeufs

  • 10 cl de crème liquide

  • 1 demi buche de fromage de chèvre

  • 50 grammes d'emmental râpé

  • sel, poivre


 

Préparation :


 

1 – Répartissez les petits pois cuits dans 4 petits ramequins allant au four.


 

2 – Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème liquide. Salez et poivrez. Ajoutez une pincée de curcuma.


 

3 – Déposez quelques dés de fromage de chèvre sur les petits pois. Répartissez la préparation aux oeufs. Saupoudrez de fromage râpé.


 

4 – Enfournez pour 15 à 20 minutes (four préchauffé à 180°C). Lorsque les flans sont bien dorés, sortez-les du four. Serviez chaud ou froid.


Mots clés : flan, gratin, légume, chèvre, petit pois

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