Gratin de chou fleur au lait de coco

J'utilise depuis peu de temps le lait de coco dans mes recettes, mais je suis vraiment devenue adepte de ce produit ! Aujourd'hui c'est pour confectionner un délicieux gratin de choux fleur que je l'ai utilisé. De quoi mettre un peu d'originalité dans vos recettes basiques !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 grammes de chou fleur (frais ou surgelé)

• 1 oignon

• 20 cl de lait de coco

• 10 cl de crème liquide

• 3 oeufs

• curry en poudre

• 50 grammes de fromage râpé

Préparation :

1 – Faites cuire le chou fleur avec l'oignon émincé dans de l'eau bouillante salée. Lorsque les légumes sont cuits, retirez la casserole du feu. Egouttez et réservez.

2 -Dans un saladier, fouettez le lait de coco, les oeufs, la crème liquide. Ajoutez le curry. Salez et poivrez.

3 -Répartissez le chou fleur dans des petits plats à gratin. Couvrez avec la préparatio aux oeufs et au lait de coco.

4 – Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pour 20 à 25 minutes (four préchauffé à 180°C).

Servez chaud ou tiède.

Mots clés : gratin, chou fleur, légume, lait de coco, fromage