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Le Pays des Gourmandises

Œufs mimosa au jambon

Œufs mimosa au jambon

 

Une petite variante des classiques oeufs mimosa. Je les trouve beaucoup plus savoureux et pour autant ils sont tout aussi faciles à réaliser !

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 8 oeufs

  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise (à ajuster selon votre goût)

  • 3 tranches de jambon blanc

  • ciboulette

  • sel, poivre

 

Préparation :

 

1 – Faites cuire les oeufs pendant une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante. Retirez la casserole du feu et faites refroidir complètement les oeufs avant de les écaler.

 

2 – Mixez le jambon blanc. Ajoutez la mayonnaise, la ciboulette, salez et poivrez.

 

3 – Coupez les oeufs en deux et prélevez le jaune d'œuf. Ajoutez le jaune à la préparation au jambon

et mixez à nouveau.

 

4 – Transférez la préparation dans une poche à douille munie d'un embout cannelé. Garnissez les oeufs.

Placez au frais au moins deux heures avant de servir !

 

Petite astuce : si comme moi il vous reste de la préparation aux jaunes d'œufs / jambon blanc, vous pouvez également garnir des tomates. C'est encore plus original !

 

Mots clés : oeufs, entrée, apéritif, mayonnaise, jambon, ciboulette 

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chezdamien 21/08/2015 18:32

C'est Grandiose !

laura 27/07/2015 10:49

c'est sympa d'y mettre du jambon dedans ! :-)