Crumble à la tomate et au parmesan 

Une nouvelle version de crumble salé. L’association tomate et parmesan est toujours une grande réussite. De quoi mettre du soleil dans vos assiettes !

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 75 grammes de parmesan râpé 
• 75 grammes de farine
• 50 grammes de chapelure
• 75 grammes de beurre mou demi-sel 
• sel, poivre 
• cumin 

Pour la garniture : 

• 8 grosses tomates 
• 2 cuillères à soupe de semoule fine 
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence 
• poivre 

Préparation : 

1 - Plongez les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillante et pelez-les.coupez-les en 4, épépinez-les, salez-les légèrement et placez-les dans une passoire pour qu’elles rendent leur eau.

2 - Préchauffez le four à 150°C. Huilez un plat à gratin. Egouttez les tomates, disposez-les dans le plat, poivrez-les et saupoudrez-les d’herbes de Provence. Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes environ. L’eau des tomates doit être évaporée. 

3 - Mélangez dans un saladier la farine, une pincée de sel, la chapelure, le cumin et le parmesan râpé. Puis ajoutez le beurre fractionné. Malaxez du bout des doigts pour obtenir une pâte granuleuse. 

4 - Versez la semoule dans le fond d’un plat. Couvrez avec les tomates puis émiettez la pâte. Faites cuire le curable pendant 30 minutes environ (four à 210°C). 

Servez chaud ou tiède ! 

Mots clés : crumble, entrée, tomate, parmesan, fromage