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Le Pays des Gourmandises

Poêlée d’endives et de crevettes au persil

Poêlée d’endives et de crevettes au persil 

 

    Une recette gourmande et colorée qui permet de cuisiner les endives d’une façon originale ! A servir en entrée … 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

 

  • 2 endives 
  • 400 grammes de crevettes fraiches 
  • 1 bouquet de persil 
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre 
  • sel, poivre 
  • huile d’olive
  • épices (facultatif) 

 

Préparation : 

 

1 - Dans un premier temps, faites cuire les endives  à la vapeur avec une cuillère à café de sucre. Comptez environ 20 minutes de cuisson. Les endives sont cuites si elles sont bien tendres lorsque vous plantez une lame de couteau dedans. 

Réservez. 

 

2 - Décortiquez les crevettes et coupez-les en trois. 

Dans une poêle, faites revenir un peu d’huile d’olive. Ajoutez les crevettes et le persil ciselé. 

 

3 - Coupez les endives en rondelles, ajoutez-les délicatement dans la poêle. Salez, poivrez et ajoutez éventuellement des épices. Faites mijoter l’ensemble pendant une dizaine de minutes. 

 

 

Disposez dans une assiette et servez bien chaud !

 

Mots clés : crevettes, endives, entrée, persil, crustacé

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