Muffins aux écorces d’oranges confites et aux raisins secs 

    Quoi de mieux que de confectionner un sapin de Noël gourmand ? Moi, j’ai choisi de superposer des muffins aux saveurs d’écorces d’oranges confites, de raisins secs et de vanille. 

Ingrédients pour une vingtaine de muffins : 

• 250 grammes de farine 
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure chimique 
• 250 grammes de beurre
• 200 grammes de sucre en poudre 
• 50 grammes d’écorces d’oranges confites 
• 100 grammes de raisins secs 
• 1 cuillère à café de vanille liquide 

Préparation : 

1 - Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. 

2 - Ajoutez la farine, la levure chimique, le beurre fondu ainsi que la vanille liquide. mélangez bien afin d’obtenir un appareil lisse et homogène. 

3 - Coupez les écorces d’oranges confites en petits dés. Ajoutez-les à la préparation ainsi que les raisins secs. Mélangez bien le tout. 

4 - Versez la pâte dans les moules à muffins. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes (four préchauffé à 180°C). Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.

Pour le montage en sapin : 

Sur un support stable, faites une rangée de sapin. Déposez une seconde rangée au dessus avec un muffin en moins. Continuez jusqu’à épuisement des muffins. 

Si les muffins ne tiennent pas, vous pouvez les faire tenir à l’aide de pics apéritifs. 

Mots clés : dessert, muffins, cupcakes, orange, raisins, vanille