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Le Pays des Gourmandises

Gratins aux fonds d’artichauts et au Comté

Gratins aux fonds d’artichauts et au Comté

 

    Aujourd’hui, je mets à l’honneur un légume que je cuisine très rarement : l’artichaut ! C’est une recette simple et originale que je vous propose. Ces petits gratins seront parfaits en entrée, en accompagnement d’une viande, voire même en apéritif. 

 



Ingrédients pour 6 mini-gratins : 

  • 1 petite boîte de fonds d’artichauts (5 à 7 fonds d’artichauts) 
  • 1 petit oignon
  • 2 oeufs 
  • 60 grammes de Comté râpé 
  • 2 cuillères soupe de crème fraiche 
  • sel, poivre

 

Préparation : 

 

1 - Pelez l’oignon et émincez-le finement. 

 

2 - Faites revenir l’oignon dans une sauteuse avec un peu de matière grasse (huile d’olive pour moi !). Ajoutez les fonds d’artichauts coupés en morceaux. 

 

3 - Faites revenir pendant 5 à 10 minutes. Retirez du feu. 

 

4 - Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraiche, le fromage râpé. Salez et poivrez. 

 

5 - Répartissez les dés d’artichauts dans des petits plats à gratin. Versez la préparation aux oeufs. 

 

6 - Faites cuire 15 minutes environ (four préchauffé à 180°C). Servez bien chaud !

 

 

Mots clés : artichautsentréegratinlégumetapasoeufs

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