Gratins aux fonds d’artichauts et au Comté

    Aujourd’hui, je mets à l’honneur un légume que je cuisine très rarement : l’artichaut ! C’est une recette simple et originale que je vous propose. Ces petits gratins seront parfaits en entrée, en accompagnement d’une viande, voire même en apéritif. 

Ingrédients pour 6 mini-gratins : 

• 1 petite boîte de fonds d’artichauts (5 à 7 fonds d’artichauts) 
• 1 petit oignon
• 2 oeufs 
• 60 grammes de Comté râpé 
• 2 cuillères soupe de crème fraiche 
• sel, poivre

Préparation : 

1 - Pelez l’oignon et émincez-le finement. 

2 - Faites revenir l’oignon dans une sauteuse avec un peu de matière grasse (huile d’olive pour moi !). Ajoutez les fonds d’artichauts coupés en morceaux. 

3 - Faites revenir pendant 5 à 10 minutes. Retirez du feu. 

4 - Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraiche, le fromage râpé. Salez et poivrez. 

5 - Répartissez les dés d’artichauts dans des petits plats à gratin. Versez la préparation aux oeufs. 

6 - Faites cuire 15 minutes environ (four préchauffé à 180°C). Servez bien chaud !

Mots clés : artichauts, entrée, gratin, légume, tapas, oeufs