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Le Pays des Gourmandises

Gâteau brioché à la fleur d’oranger

Gâteau brioché à la fleur d’oranger 

 

    Je ne suis pas une pro de la pâte à brioche, j’ai donc été séduite par cette alternative. Proche du cake, mais avec une texture aérienne, ce gâteau se déguste idéalement avec une bonne confiture maison ou de la pâte à tartiner. Vous pouvez également le savourer nature avec une tasse de thé ou de café. 

 

 

Ingrédients pour un gâteau brioché de 10-12 parts : 

  • 400 grammes de farine 
  • 12 grammes de levure sèche de boulanger (« briochin ») 
  • 1 oeuf 
  • 50 grammes de sucre en poudre 
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 grammes de beurre fondu 
  • 300 mL de lait tiède 
  • 1 cuillère à café de sel 
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 jaune d’oeuf (pour la dorure) 
  • du sucre perle (facultatif) 

 

Préparation

 

1 - Dans le bol de votre robot (ou à la main), mélangez la farine, la levure, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel ainsi que le beurre fondu. 

 

2 - Ajoutez progressivement le lait tiède et l’eau de fleur d’oranger. Faites tourner le robot afin d’obtenir une pâte homogène. 

 

3 - Transférez cette pâte (qui est assez collante !) dans un grand moule ou deux moules à cakes. 

 

4 - Dorez à l’aide du jaune d’oeuf battu et 

saupoudrez de sucre en grains. 

 

5 - Enfournez pour une vingtaine de minutes (four à 80°C). Cela permet à la brioche de gonfler un peu. 

 

6 - Poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau. 

 

7 - Lorsque le gâteau brioché est bien doré, sortez-le du four. Faites refroidir avant de déguster. 

 

 

 

Mots clés : brioche, gâteau, cake, dessert, viennoiserie, vanille, fleur d’oranger 

 

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LadyMilonguera 11/04/2016 09:46

Je ne me ferais pas prier pour t'en prendre une tranche...

lepaysdesgourmandises 11/04/2016 10:24

Hihi. Désolée, mais tout a déjà été dévoré ;)