Vous connaissez mon amour pour les cookies… Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle version très gourmande de ces petits biscuits ! J’ai encore littéralement craqué pour cette recette très croustillante. 

Ingrédients pour une quarantaine de cookies : 

• 225 gr de farine 
• 125 gr de beurre coupé en dés 
• 1 œuf 
• 125 gr de sucre roux 
• 1 cuillère à café de levure chimique 
• 100 gr de cacahuètes concassées 

Préparation : 

1 - À l’aide d’un robot, mélangez la farine, le sucre roux, la levure chimique, le beurre coupé en dés et l’œuf.

2 - Ajoutez les cacahuètes concassées. Mélangez à nouveau. 

3 - Farinez vos mains. Prélevez des cuillères à café de pâte et façonnez des petites boulettes. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main. 

4 - Enfournez pendant environ 12 minutes (four préchauffé à 180°C). Lorsque les cookies sont bien dorés, retirez-les du four. Faites refroidir avant de déguster. 

Mots clés : cookies, biscuits, dessert, goûter, cacahuètes