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Le Pays des Gourmandises

Caramel au beurre salé... un délice !

Tout est dans le titre ! Avis aux gourmands, aux amateurs de plaisirs sucrés, voici LA recette qu’il vous faut absolument essayer. Ce caramel est tellement bon qu’il se déguste aussi bien à la cuillère que sur des crêpes, de la brioche, une tartine de pain, des gaufres… Bref, vous pouvez en ajouter un peu partout ! 

Vous l’aurez compris, cette délicieuse recette est à tester d’urgente !! 

 

 

Ingrédients pour un pot : 

  • 160 gr de sucre en poudre 
  • 80 gr de beurre demi-sel 
  • 20 cl de crème liquide 

 

Préparation : 

 

1 - Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré. 

 

2 - Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez.

 

3 - Dès que vous avez obtenu un caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème. Attention, évitez de vous brûler, car il risque d’y avoir quelques projections. 

 

4 - Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. 

 

5 - Pour finir, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide. 

Si comme moi, la crème vous semble encore trop liquide, vous pouvez remettre la casserole sur feu doux. Remuez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. 

 

6 - Pour terminer, versez la caramel dans un pot à confiture. Laissez refroidir avant de déguster ! 

 

 

Quelques remarques

  • le caramel au beurre salé, se conserve au frais. 
  • le caramel se conserve une dizaine de jour maximum, c’est pourquoi, il ne faut pas en préparer une trop grosse quantité. 
  • pour conserver plus longtemps votre caramel, ne mettez pas de beurre et ajoutez du sirop de glucose (une cuillère à soupe). 

 

Mots clés : caramel, beurre salé, Bretagne, goûter, dessert, confiserie, garniture 

 

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LadyMilonguera 09/01/2017 09:37

Super gourmand ce caramel !

lepaysdesgourmandises 09/01/2017 10:28

Je confirme, c'est une recette très très gourmande ;)

Chris 08/01/2017 13:04

Rien de meilleur

lepaysdesgourmandises 08/01/2017 14:27

Je suis bien d'accord ;)