Il y a quelques semaines, j’ai eu le plaisir de recevoir un magnifique colis contenant les produits de la gamme sans gluten de Maïzena. Parmi eux, se trouvait une préparation pour crêpes, pancakes ou gaufres. Cela faisait une éternité que je n’avais pas préparé de pancakes donc ce fut l’occasion parfaite, d’autant qu’il restait une bouteille de sirop d’érable au fond du placard :) Je suis donc passé aux fourneaux avec cette préparation ultra rapide. Résultat : des pancakes vraiment moelleux, presque fondants en bouche ! 

Voici quelques photographies… 

Et comme j’ai été très séduite par ces pancakes sans gluten, j’ai tenté d’en confectionner moi-même. Je vous livre la recette, ils sont vraiment délicieux. Malheureusement, ils ont été dévorés si vite que je n’ai pas eu le temps de prendre des photographies :) 

Pour 15 pancakes : 

• 225 gr de Maïzena 
• 1 sachet de levure chimique (sans gluten de chez Maïzena) 
• 3 sachets de sucre vanillé 
• 4 œufs 
• 30 gr de sucre roux 
• 200 gr de yaourt nature 
• 15 cL de lait 
• 15 gr de beurre 

Préparation : 

1 - Dans un saladier, mélangez la Maïzena, la levure chimique sans gluten et un sachet de sucre vanillé.

2 - Fouettez les œufs et le sucre roux jusqu’à ce que ce mélange devienne mousseux. Ajoutez le yaourt. Versez le tout sans le saladier contenant la Maïzena et mélangez bien. 

3 - Ajoutez le lait, le beurre fondu. Faites cuire les pancakes dans une poêle bien chaude, préalablement beurrée. 

Dégustez les pancakes tièdes avec du sirop d’érable ou tout autre accompagnement de votre choix !

Mots clés : sans gluten, pancakes, crêpes, viennoiserie, Maïzena, sirop d’érable, goûter, dessert