Coucou les gourmands ! Aujourd’hui, je vous propose une petite recette toute simple de biscuits marbrés. Simple, certes, mais très originale et gourmande. Ces biscuits accompagnent à merveille petite tasse de café ! J’ai choisi des saveurs classiques : vanille et chocolat, mais je pense réitérer l’expérience avec des goûts plus originaux, notamment du thé matcha… À suivre, en attendant, voici la recette de version vanille / chocolat ! 

Ingrédients pour une trentaine de biscuits : 

Pâte sablée à la vanille : 

• 235 gr de farine 
• 150 gr de beurre demi sel 
• 80 gr de sucre semoule 
• 1 jaune d’œuf 
• les graines d’une gousse de vanille 

Pour la pâte sablée au cacao : 

• 210 gr de farine 
• 25 gr de cacao en poudre 
• 210 gr de beurre demi-sel, 
• 80 gr de sucre semoule 
• 1 jaune d’œuf 

+ 1 blanc d’œuf 

Préparation : 

Pour la pâte sablée à la vanille : 

1 - Tamisez la farine et passez le beurre au micro-ondes (à faible puissance) afin de la ramollir légèrement. 

2 - À la main ou à l’aide d’un robot, mélangez tous les ingrédients. 

3 - Formez une boule de pâte et réservez. 

Pour la pâte sablée au cacao : 

1 - Tamisez la farine et le cacao passez le beurre au micro-ondes (à faible puissance) afin de la ramollir légèrement. 

2 - À la main ou à l’aide d’un robot, mélangez tous les ingrédients. 

3 - Formez une boule de pâte et réservez. 

Assemblage : 

1 - Prélevez un peu de pâte sablée à la vanille et un peu de pâte sablée au cacao (à proportions égales). 

2 - Mélangez grossièrement les deux pâtes afin d’obtenir un effet marbré. Attention à ne pas trop mélangez les pâtes. 

3 - Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découpez des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des pâtes. 

4 - Enfournez les biscuits pendant environ 20 minutes (four préchauffé à 160°C). 

5 - Laissez refroidir les biscuits sur la plaque chaude, afin qu’ils soient encore plus croustillants. 

Dégustez ! 

Mots clés : biscuits, sablés, marbrés, goûter, dessert, vanille, cacao, chocolat