Vous étiez nombreuses et nombreux à attendre ma recette de tarte tatin à l’ananas. Alors, je ne vous fais pas patienter une journée de plus d’autant que mars est la saison idéal pour cuisiner et déguster ce délicieux fruit. 

Ingrédients pour une tarte de 6-8 parts : 

• 1 pâte feuilletée (ma recette maison ici) 
• 1 ananas frais 
• 30 gr de beurre
• 70 gr de sucre en poudre

Pour la décoration : chantilly maison + tuiles dentelles 

Préparation : 

1 - Réalisez la pâte feuilletée en suivant les instructions de ma vidéo. Réservez la pâte avant de l’étalez en cercle. 

2 - Découpez l’ananas et taillez quelques tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Réservez. 

3 - Dans une poêle faites fondre le beurre avec la moitié du sucre. 

4 - Ajoutez les tranches d’ananas et faites caraméliser quelques minutes. Ôtez du feu. Réservez les tranches d’ananas. Versez le beurre caramélisé dans votre plat à tarte. Saupoudrez du reste de sucre. 

5 - Disposez les tranches d’ananas caramélisées dans le fond de votre moule. Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée. 

6 - Faites cuire pendant 15 minutes (four préchauffé à 200°C). Baissez le four à 170°C et poursuivez la cuisson de 15 minutes. 

7 - Lorsque la pâte est bien dorée, retirez la tarte tatin du four. Faites tiédir avant de démouler. 

Pour la décoration, j’ai utilisé une chantilly maison et des petits tuiles dentelles à l’orange. 

Cette tarte tatin se déguste de préférence tiède. 

Bon appétit !

Mots clés : tarte, tatin, ananas, fruit, dessert, goûter, pâte feuilletée