Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Le Pays des Gourmandises

Cheesecake vanille, poires et galettes Saint-Michel

Ce cheesecake, à la fois léger et gourmand, est un vrai délice ! Les galettes Saint-Michel® apportent une note croquante et croustillante, parfaite pour contrebalancer avec la mousse crémeuse au fromage blanc. À tester de toute urgence ! 

 

 

Ingrédients pour un cheesecake de 10-12 parts : 

 

Pour la croûte : 

    •    250 grammes de galettes Saint-Michel®

    •    125 grammes de beurre 

 

Pour la garniture : 

    •    500 grammes de fromage blanc 

    •    3 oeufs 

    •    20 cL de crème fraiche

    •    1 cuillère à café de vanille liquide 

    •    150 grammes de sucre en poudre 

    •    2 cuillères à soupe de farine

    •    2 poires bien mûres

 

Pour la décoration : 

    •    1 poire 

    •    des amandes caramélisées 

    •    du caramel au beurre salé

 

 

 

Préparation : 

 

Tout d’abord, tapissez un moule de papier de cuisson et beurrez légèrement. 

 

Pour la croûte : 

 

1 - Mixez finement les galettes Saint-Michel®. Versez la poudre dans une saladier. 

 

2 - Faites le beurre au micro-ondes ou dans une casserole. Ajoutez à la poudre de galettes et mélangez bien. 

 

3 - Tapissez le moule avec cette « pâte » et aplatissez à l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette. 

 

4 - Réservez au frais. 

 

 

Pour la couche aux poires : 

 

1 - Pelez, épépinez et coupez les poires en dés. 

 

2 - Répartissez les morceaux de poires sur le fond de galettes Saint-Michel®.

 

Pour la garniture et la cuisson : 

 

1 - Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre, la farine et la vanille liquide. 

 

2 - Ajoutez le fromage blanc et la crème fraiche. Mélangez bien afin d’obtenir un appareil homogène.

 

3 - Versez cette préparation dans votre moule. 

 

4 - Faites cuire pendant 50 minutes environ (four préchauffé à 180°C). La garniture au fromage blanc doit être ferme au toucher. 

Laissez refroidir. Placez au frais pendant au moins 4 heures avant de démouler.

 

5 - Décorez avec quelques quartiers de poires ainsi que des amandes caramélisées. Terminez en ajoutant un généreux filet de caramel au beurre salé. 

 

 

 

 

Mots clés : cheesecakedessertcaramelpoirefruitgoûterbiscuitfromage blanc

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

LadyMilonguera 01/05/2017 17:27

Il a du avoir du succès ton cheesecake !

lepaysdesgourmandises 05/05/2017 10:26

Oui, il a vite disparu ;)