Hello les gourmands, j’espère que vous avez passé un excellent week-end. Je vous propose de commencer la semaine avec une gourmandise toute mignonne et très facile à réaliser : des mini-meringues bicolores ! Craquantes, non ? Vous allez le voir, confectionner ces mignardises est un jeu d’enfant ! 

Ingrédients pour environ 100 mini-meringues : 

• 100 gr de blancs d’œufs (environ 3) 
• 200 gr de sucre en poudre
• du colorant rose liquide (ou autre couleur de votre choix) 

Préparation : 

1 - À l’aide d’un batteur, détendez les blancs d’œufs pendant environ 1 minute. 

2 - Augmentez la vitesse du batteur et ajoutez le sucre en poudre en une seule fois. 

3 - Continuez de battre jusqu’à ce que la meringue soit soyeuse et forme un bec d’oiseau lorsque vous relevez le fouet. Cela peut prendre un peu de temps, mais soyez patients. 

4 - Préparez la poche à douille. Placez la dans un grand verre ou un verre doseur afin de bien l’ouvrir. 

5 - À l’aide d’un pinceau, réalisez deux lignes de colorant rose le long de l’intérieur de la poche. 

6 - Versez délicatement l’appareil à meringue dans la poche. 

7 - Formez des petites meringues sur une plaque recouverte de papier de cuisson. 

8 - Enfournez pendant environ 1 heure (four préchauffé à 90°C). Le temps de cuisson peut varier un peu selon votre four. 

Faites refroidir les meringues avant de les déguster ! 

Ces petites meringues se conservent parfaitement plusieurs jours voire plusieurs semaines dans une boîte bien hermétique. 

Mots clés : meringues, mignardises, dessert, goûter, blancs d’œufs