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Le Pays des Gourmandises

Financiers aux amandes, cœur caramel, dés de poires et amandes

En ce vendredi, je vous propose des petites mignardises à proposer à l’occasion d’un café gourmand ou tout simplement à servir en dessert. Vous pouvez bien évidemment décliner ces petits financiers aux amandes selon vos envies et vos goûts. Remplacez par exemple les amandes par des noisettes et le caramel par une ganache au chocolat. Bref, faites-vous plaisir ! J'utilise le délicieux caramel Pur Bonheur, à découvrir sans plus attendre si vous ne le connaissez pas encore. 

 

 

Ingrédients pour une vingtaine de pièces : 

 

Pour les financiers

    •    50 grammes de farine 

    •    50 grammes de poudre d'amandes 

    •    100 grammes de beurre 

    •    125 grammes de sucre 

    •    4 blancs d’oeufs

Pour la garniture

    •    du caramel au beurre salé 

    •    1 poire fraiche 

    •    des amandes caramélisées 

 

Préparation : 

 

1 – Mélangez énergiquement les blancs d'œufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et le beurre en crème.

 

2 – Beurrez des mini-moules à savarins. 

 

3 – Remplir à moitié et faites cuire 15 minutes à four chaud (préchauffé à 180°C).

 

4 – Faites refroidir avant de démouler. 

 

5 - Remplissez le centre de chacun des financiers de caramel au beurre salé. 

 

6 - Pelez la poire et coupez-la en dés. Disposez un petit dé sur chaque financier. Décorez avec quelques amandes effilés. 

 

Dégustez ! 

 

 

Mots clés : financiers, dessert, goûter, amande, caramel, amandes, poire, fruit, mignardise, café gourmand

 

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