J’ai eu le plaisir de cueillir les premières fraises dans notre potager la semaine dernière. Si vous me suivez depuis quelque temps, vous devez savoir qu’il s’agit de mon fruit préféré ! Je pourrais en dévorer des kilos ! Aujourd’hui, je vous propose une petite recette gourmande pour sublimer les fraises en toute simplicité. Des petits financiers, une bonne chantilly maison, des fraises bien sûr et quelques feuilles de menthe… voici un dessert parfait pour se régaler en toute légèreté ! 

Ingrédients pour environ 20 bouchées : 

Pour les financiers : 

• 4 blancs d’œufs 
• 50 gr de farine 
• 50 gr de poudre d’amandes 
• 100 gr de beurre 
• 125 gr de sucre en poudre 

Pour la chantilly : 

• 10 cL de crème liquide entière 
• 1 cuillère à soupe de sucre glace 

Pour la décoration : 

• quelques fraises 
• quelques feuilles de menthe 

Préparation : 

1 - Dans un premier temps, préparez les financiers. 1 – Mélangez énergiquement les blancs d'œufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et le beurre en crème.

2 – Beurrez des petits moules ronds avec un creux au centre (mini-moules à savarins). 

3 – Remplir à moitié et faites cuire 12 minutes environ à four chaud (préchauffé à 180°C).

4 – Faites refroidir. 

5 - Dans un saladier bien froid, montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Transférez dans une poche à douille. 

6 - Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en quartiers. 

7 - Garnissez les financiers de chantilly. Déposez un quartier de fraise et une feuille de menthe. 

Servez immédiatement et savourez ! 

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