J’espère que vous allez bien malgré la chaleur de ces derniers jours ! Aujourd’hui, je vous propose une recette légère, fruitée et gourmande à déguster sur la terrasse ou près de la piscine à l’heure du goûter ou du dessert. Ces petits cupcakes sont un vrai régal ! Pour une touche de décoration originale et raffinée, j’ai utilisé les « cake topper » disponibles sur le site de mon partenaire Cerf Dellier. Trop jolis ces petits décors, n’est-ce pas ? 

Ingrédients pour 12 cupcakes : 

Pour les muffins : 

    •    2 oeufs 

    •    100 grammes de sucre en poudre 

    •    125 grammes de farine 

    •    125 grammes de beurre fondu

    •    1/2 sachet de levure 

    •    1 sachet de sucre vanillé

    •    1 cuillère à café de vanille liquide 

    •    quelques framboises fraiches 

Pour la chantilly légère : 

    •    20 cL de crème liquide 

    •    10 gr de sucre glace 

Pour la décoration : 

• quelques fruits rouges 
• des « cake toppers »

Préparation : 

Pour les muffins : 

1 - Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et la vanille liquide. 

2 - Ajoutez petit à petit le beurre fondu en continuant de fouetter. Incorporez la farine et la levure tamisées. 

3 - Mélangez bien afin d‘obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez quelques framboises fraiches et mélangez délicatement. 

4 - Remplissez les caissettes à cupcakes à mi-hauteur. Faites cuire pendant 15 minutes environ (four préchauffé à 180°C). Lorsqu’ils sont cuits, retirez-les du four et faites-les refroidir sur une grille. 

Pour la chantilly : 

1 - Versez la crème liquide dans un saladier bien froid. Ajoutez le sucre glace. 

2 - Montez la crème en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Cela peut prendre plusieurs minutes. 

3 - Transférez la chantilly dans une poche à douille. Décorez généreusement vos muffins de chantilly. 

4 - Disposez quelques fruits rouges sur la chantilly et décorez avec petit « cake topper ». 

Il ne reste plus qu’à dévorer ces petits cupcakes fruités ! 

Mots clés : cupcakes, gâteau, goûter, dessert, framboise, fruits rouges, chantilly, crème, vanille, muffins