On commence la semaine avec de délicieuses petites mousses au chocolat et à la fève Tonka. Je vous propose rarement des recettes à la fève Tonka et pourtant, j’adore l’utiliser dans de nombreuses préparations, car elle révèle des saveurs extraordinaires. 

J’ai récemment eu le plaisir de devenir ambassadrice du site MesÉpices.com, l’occasion pour moi de découvrir ou de redécouvrir de délicieuses épices ! Fèves Tonka, écorces de Combava en poudre, fèves de cacao, graines variées pour salade, thés bio… La boutique en ligne MesÉpices.com regorge de petites merveilles, parfois difficiles à trouver dans le commerce. 

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Il ne vous reste plus qu’à vous rendre sur la boutique en ligne et à choisir vos épices et condiments préférés !

Ingrédients pour 4 mousses : 

• 100 gr de chocolat noir 
• 1/2 fève Tonka 
• 3 œufs 
• 15 gr de sucre en poudre 

Préparation : 

1 - Montez les blancs d’œufs en neige. Lorsqu’ils sont fermes, ajoutez le sucre en poudre. Continuez de battre quelques instants pour le sucre fonde. 

2 - Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. 

3 - Mélangez le chocolat noir et les jaunes d’œufs. Ajoutez la fève Tonka râpée. 

4 - Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige. 

5 - Répartissez la préparation dans des verrines et placez les mousses au réfrigérateur pendant au minimum deux heures. 

Décorez les verrines à votre convenance : fruits rouges, décors en chocolat… 

Il ne reste plus qu’à vous régaler ! 

Mots clés : chocolat, mousse, goûter, dessert, fève tonka, verrine