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Le Pays des Gourmandises

Pancakes à la farine d'épeautre

Rien de tel que de commencer la journée avec de délicieux pancakes ! Pour varier de la recette classique, voici une nouvelle version de pancakes à la farine d’épeautre. À garnir selon vos goûts et vos envies : avec du miel, du sirop d’érable, de la pâte à tartiner, de la confiture… 

 

 

Ingrédients pour une douzaine de pancakes : 

  • 150 gr de farine d’épeautre 
  • 250 mL de lait de soja 
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron 
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 2 cuillères à soupe de sucre 

 

Préparation : 

 

1 - Dans un saladier, versez le lait de soja et le jus de citron. Mélangez et laissez reposer une dizaine de minutes. 

 

2 - Dans un autre saladier, mélangez la farine d’épeautre, le sucre, la levure chimique et la Maïzena. 

 

3 - Creusez un puits au centre et versez le mélange lait de soja / jus de citron. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. 

 

4 - Faites chauffer une poêle anti-adhésive légèrement huilée. Lorsque la poêle est bien chaude, versez une petite louche de pâte. 

 

5 - Lorsque des petites bulles apparaissent sur le pancake, retournez-le et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes environ. 

 

6 - Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. 

 

 

Dégustez les pancakes tièdes ! 

 

Mots clés : pancakes, crêpes, brunch, goûter, épeautre 

 

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L'Alsacienne 01/07/2017 11:09

Absolument parfaits pour notre brunch de demain. Merci pour la recette et à bientôt.
Caroline (les recettes de l'Alsacienne)

lepaysdesgourmandises 01/07/2017 11:51

Merci beaucoup Caroline. J'espère que mes petits pancakes vous permettront de vous régaler ;)
À très bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes
Camille