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Le Pays des Gourmandises

Babas au rhum, chantilly aux Biscuits Roses

Des petits babas au rhum revisités avec une chantilly aux Biscuits Roses ! De quoi terminer le repas sur une belle note gourmande et originale. À servir accompagnés de quelques fruits rouges pour un dessert léger et fruité. 

 

 

Ingrédients pour 8 babas : 

 

  • 150 gr de farine 
  • 150 gr de sucre en poudre 
  • 3 œufs 
  • 60 gr de beurre 
  • 1 sachet de levure chimique 

 

Pour le sirop

  • 40 cL d’eau 
  • 225 gr de sucre en poudre 
  • 15 cL de rhum 

 

Pour la chantilly aux Biscuits Roses

  • 25 cL de crème liquide 
  • 100 gr de poudre de Biscuits Roses 
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace 
  • 1 goutte de colorant rose 

 

Préparation : 

 

Pour les babas :

 

1 - Fouettez les œufs avec le sucre en poudre. Ajoutez le beurre, préalablement fondu. Incorporez la farine et la levure tamisées. Mélangez énergiquement afin d’obtenir un appareil lisse et homogène. 

 

2 - Préchauffez le four à 180°C. 

 

3 - Beurrez vos moules et répartissez la pâte. Enfournez pendant environ 15 minutes. Baissez la température du four à 150°C et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes. 

 

4 - Pendant ce temps, préparez le sirop. Versez l’eau et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition puis ajoutez le rhum. Laissez frémir pendant environ 5 minutes. 

 

5 -  Dès que les babas sont cuits, démoulez-les. Arrosez-les généreusement de sirop. 

 

 

Pour la chantilly

 

1 - Versez la crème liquide dans un saladier bien froid. 

 

2 - Ajoutez le sucre glace et le colorant rose. Montez en chantilly. 

 

3 - Lorsque la crème commence à être ferme, ajoutez la poudre de Biscuits Roses. Continuez de fouetter jusqu’à obtenir une belle chantilly rose poudrée. 

 

Pour le dressage de babas

 

1 - Disposez les babas dans une assiette. 

 

2 - Transférez la chantilly dans une poche à douille munie dans un embout cannelé. Décorez les babas d’une généreuse dose de chantilly aux Biscuits Roses. 

 

3 - Décorez avec quelques fruits rouges.

 

 

- Servez immédiatement - 

 

Mots clés : biscuits roses, babas au rhum, babas, rhum, chantilly, gâteau, mignardise, moelleux, dessert, goûter, fruit

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Mélanie 05/07/2017 18:31

Bravo c'est très joli et ça à l'air super bon ! J'adore les biscuits roses mais, en dehors d'une charlotte aux fruits rouges, je suis toujours à court d'idée pour les utiliser, c'est une super bonne idée cette chantilly, je note !!

lepaysdesgourmandises 05/07/2017 19:39

Merci beaucoup du compliment ! Je suis ravie que ma recette te plaise et j'espère qu'elle te permettra de te régaler :)
À très bientôt pour de nouvelles gourmandises
Camille

LadyMilonguera 04/07/2017 10:20

Ils sont beaux comme tout ces petits babas !

lepaysdesgourmandises 04/07/2017 10:39

Merci beaucoup !
Belle journée