Des petits babas au rhum revisités avec une chantilly aux Biscuits Roses ! De quoi terminer le repas sur une belle note gourmande et originale. À servir accompagnés de quelques fruits rouges pour un dessert léger et fruité. 

Ingrédients pour 8 babas : 

• 150 gr de farine 
• 150 gr de sucre en poudre 
• 3 œufs 
• 60 gr de beurre 
• 1 sachet de levure chimique 

Pour le sirop : 

• 40 cL d’eau 
• 225 gr de sucre en poudre 
• 15 cL de rhum 

Pour la chantilly aux Biscuits Roses : 

• 25 cL de crème liquide 
• 100 gr de poudre de Biscuits Roses 
• 2 cuillères à soupe de sucre glace 
• 1 goutte de colorant rose 

Préparation : 

Pour les babas :

1 - Fouettez les œufs avec le sucre en poudre. Ajoutez le beurre, préalablement fondu. Incorporez la farine et la levure tamisées. Mélangez énergiquement afin d’obtenir un appareil lisse et homogène. 

2 - Préchauffez le four à 180°C. 

3 - Beurrez vos moules et répartissez la pâte. Enfournez pendant environ 15 minutes. Baissez la température du four à 150°C et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes. 

4 - Pendant ce temps, préparez le sirop. Versez l’eau et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition puis ajoutez le rhum. Laissez frémir pendant environ 5 minutes. 

5 -  Dès que les babas sont cuits, démoulez-les. Arrosez-les généreusement de sirop. 

Pour la chantilly : 

1 - Versez la crème liquide dans un saladier bien froid. 

2 - Ajoutez le sucre glace et le colorant rose. Montez en chantilly. 

3 - Lorsque la crème commence à être ferme, ajoutez la poudre de Biscuits Roses. Continuez de fouetter jusqu’à obtenir une belle chantilly rose poudrée. 

Pour le dressage de babas : 

1 - Disposez les babas dans une assiette. 

2 - Transférez la chantilly dans une poche à douille munie dans un embout cannelé. Décorez les babas d’une généreuse dose de chantilly aux Biscuits Roses. 

3 - Décorez avec quelques fruits rouges.

- Servez immédiatement - 

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