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Biscuits à l'huile d'amande et chocolat blanc

Pour commencer la semaine tout en gourmandise, je vous propose une petite recette de biscuits, parfaites pour le goûter ou le dessert ! À la façon des célèbres « Petits-Écoliers® », j’ai réalisé un biscuit surmonté d’une tablette de chocolat blanc. Pour varier les saveurs, j’ai confectionné ma pâte à biscuits avec de l’huile d’amandes Guénard. Cela apporte une touche vraiment originale et gourmande à la recette ! 

Ingrédients pour une trentaine de biscuits : 
Pour la pâte à biscuits
- 250 g de farine 
- 90 g de sucre en poudre 
- 1 œuf
- 100 g d’huile d’amande 
Pour les minis-tablettes
- 250 g de chocolat blanc 

Préparation

1 - Faites fondre 220 g de chocolat blanc au bain-marie. Attention à ne pas trop chauffer, car le chocolat blanc est très délicat. Répartissez le chocolat fondu dans les cavités d’un moule en silicone (idéalement en forme de minis-tablettes de chocolat). Réservez pendant le reste de la préparation. 

2 - Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le sucre en poudre, l’œuf et l’huile d’amande. Pétrissez jusqu’à obtention d’une belle boule de pâte homogène. 

3 - Farinez légèrement votre plan de travail. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur. 

4 - Découpez des biscuits un peu plus grands que la taille des minis-tablettes. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier de cuisson. 

5 - Enfournez la plaque pour 12 minutes (four préchauffé à 180°C). Lorsque les biscuits sont bien dorés, retirez la plaque du four et faites refroidir. 

6 - Faites fondre au bain-marie les 30 g de chocolat blanc restants. Disposez une noisette de chocolat blanc fondu sur chaque biscuit. 

7 - Démoulez délicatement les minis-tablettes et disposez-les sur les biscuits. Appuyez légèrement afin que les tablettes adhèrent bien aux biscuits. Laissez le chocolat durcir environ 1 h. 

Dégustez ! 

Mots clés : biscuits, sablé, goûter, dessert, chocolat, chocolat blanc, amande, huile d’amande, france 

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LadyMilonguera 31/10/2017 21:13

Trop jolis ces petits biscuits !

lepaysdesgourmandises 01/11/2017 07:32

Merci beaucoup :)

gridelle 16/10/2017 17:10

je pense qu'ils doivent être terriblement bons ces biscuits!

lepaysdesgourmandises 17/10/2017 09:46

Oui, c'est un vrai régal :)
Belle journée