La glace à la vanille est un dessert parfait pour toutes les occasions ! Avec cette recette facile et rapide au Cooking Chef, confectionner une glace à la vanille maison est un jeu d’enfant. Cette glace pourra également servir en garniture de profiteroles.

Ingrédients pour 6-8 personnes : 

- 1/4 de litre de lait

- 5 jaunes d'œufs

- 25 cl de crème liquide

- 125 g de sucre en poudre

- 1 gousse de vanille

Préparation : 

1 - Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains. Réservez. Versez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre dans le bol de votre robot muni du batteur souple. 
 

2 - Réglez le variateur de vitesse sur le maximum. Faites tourner pendant 2 min. Le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Réglez le variateur de vitesse sur 3. 
 

3 - Ajoutez la crème liquide, le lait ainsi que les grains de vanille. Réglez la température sur 85°C, validez. Réglez le minuteur sur 20 min. La crème doit napper le dos d’une cuillère. Retirez le bol du robot et faites refroidir la préparation. 
 

4 - Installez la sorbetière sur votre robot et réglez sur la vitesse minimum. Versez progressivement la préparation vanillée. Faites tourner la sorbetière pendant une vingtaine de minutes.

5 - Placez 30 min au congélateur avant de servir. Je propose cette glace avec un peu de caramel Pur Bonheur, des éclats de nougatine et des palets bretons maison. 

Si vous n’avez pas de sorbetière, vous pouvez tout de même réaliser cette glace à la vanille. Pour cela, versez la crème anglaise dans un récipient hermétique. Placez au congélateur et grattez la préparation toutes les 30 min jusqu’à obtention d’une glace onctueuse. 

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Mots clés : glace, vanille, cooking chef, dessert, goûter, crème anglaise

-Article non sponsorisé-