Voilà une recette de wok aux trois poivrons facile et très rapide à réaliser. Ce wok végétarien est un plat idéal pour le soir ou peut également être servi en guise d’entrée. Vous pouvez l’accompagner de vermicelles de riz ou de pâtes. 

Ingrédients pour 4 personnes : 
- 1 poivron vert 
- 1 poivron rouge 
- 1 poivron jaune 
- 1 oignon 
- 1 gousse d’ail 
- basilic
- huile d’olive 
- sel, poivre 
 

Préparation : 
 

1 - Lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en brunoise. Épluchez l’ail et l’oignon et hachez-les finement. 

2 -  Installez le mélange sur votre robot. Versez un filet d’huile d’olive dans le bol. Réglez la température sur 180°C. Faites chauffer l’huile d’olive pendant 30 secondes. 

3 - Réglez le minuteur sur 5 min, validez. Réglez la vitesse de mélange sur 5, validez. Réglez le variateur sur vitesse continue. 

4 - Ajoutez l’ail et l’oignon hachés. Faites revenir pendant une minute. 

5 - Ajoutez la brunoise de poivrons et faites revenir pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez le basilic ciselé. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes. 

Servez ce wok de poivrons bien chaud avec des vermicelles de riz par exemple. 

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Mots clés : plat, entrée, wok, asie, poivron, vermicelles de riz, huile d’olive, basilic