Ces petits muffins aux saveurs d’automne sont parfaits pour le goûter ou le dessert. J’ai choisi d’associer des graines de tournesol, des graines de lin et des raisins secs pour un résultat vraiment savoureux.Ces deux graines ont de multiples bienfaits pour l’organisme et sont parfaites pour faire le plein d’énergie. Vous pouvez découvrir plus en détails ces graines sur le site "MesÉpices.com". Maintenant, place à la recette ! 

Ingrédients pour 12 muffins : 
    •    3 oeufs
    •    100 g de raisins secs 
    •    50 g de graines de lin 
    •    50 g de graines de tournesol 
    •    1 c. à café de vanille en poudre 
    •    100 g de sucre roux 
    •    110 g de farine 
    •    110 g de beurre 
    •    1/2 sachet de levure chimique 

Préparation : 
 
1 - Versez les raisins secs dans un bol. Ajoutez la vanille et un peu d’eau. Faites macérer pendant une heure. Égouttez les raisins et réservez. 
 
2 - Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs sucre en poudre. Ajoutez la farine, la levure chimique et le beurre fondu. Laissez reposer la pâte pendant une heure. 
 
3 - Battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez les délicatement à la pâte. Ajoutez les raisins réhydratés, les graines de lin, les graines de tournesol et mélangez délicatement. 
 
4 - Répartissez la pâte dans des caissettes à cupcakes ou dans des moules à muffins. Vous pouvez saupoudrez les muffins de graines. 
 
5 - Enfournez pendant 20 minutes environ (four préchauffé à 180°C). 
 
6 - Vérifiez la cuisson des muffins à l’aide d’une lame de couteau. Elle doit ressortir propre et sèche. Faites refroidir les muffins sur une grille avant de les déguster. 

Mots clés : muffins, cake, dessert, goûter, automne, raisin, graine, lin, tournesol