On commence la semaine sur une note chocolatée avec un délicieux chocolat liégeois revisité ! Pour varier les plaisirs, j'ai réalisé une crème au chocolat et à la fève Tonka. Cette dernière apporte une petite touche d'originalité et un doux parfum à la recette. Généreusement recouvert d'une chantilly maison, voilà un dessert qui fera plaisir à toute la famille. Pour découvrir ou redécouvrir tous les secrets de la fève Tonka, rendez-vous sur le site MesÉpices.com ! 

Belle découverte de ma recette... 

Ingrédients pour 4 coupes :

• 150 grammes de chocolat noir

• 2 jaunes d'œufs

• 40 grammes de sucre en poudre

• 15 grammes de Maïzena

• 15 cl de crème fraiche

• 50 cl de lait

• 1/2 fève Tonka 

Pour la crème chantilly :

• 15 cl de crème fraiche liquide

• 2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

1 – Battez les jaunes d'œufs avec le sucre et la Maïzena. Faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème fraiche et le lait. 

2 - Râpez finement la fève Tonka et incorporez-la à la préparation. 

3 – Ajoutez la préparation aux œufs au mélange lait / chocolat. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Remuez constamment pour éviter que la crème accroche à la casserole.

4 – Retirez du feu et répartissez la crème chocolat / Tonka dans des coupes. Placez 2 heures au réfrigérateur. 

5 – Après ce temps de repos, préparez la chantilly. Versez la crème liquide dans un saladier bien froid. À l'aide d'un batteur électrique, montez la crème en chantilly. Lorsqu'elle commence à être ferme ajoutez le sucre glace et continuez de battre quelques instants. 

6 - Transférez la chantilly dans une poche à douille et décorez les coupes. 

Servez sans attendre ! 

Mots clés : chocolat, crème, liégeois, belgique, chantilly, dessert, goûter, Tonka