Parmi mes nombreux projets, il y a le passage du CAP pâtisserie ! Par manque  de temps, je n'envisage pas de le passer tout de suite, mais cela reste tout de même un projet qui me tient à cœur. Afin de se mettre en conditions et d'acquérir toutes les bases et notions indispensables en pâtisserie, le site "l'Atelier des Chefs" propose une formation en ligne pour passer l'examen du CAP pâtisserie. J'ai eu le plaisir de tester une partie de ce parcours et j'avais très envie de vous en parler à travers un petit article ! 

La formation en quelques mots 

Cette formation digitale au CAP pâtisserie est composée de 25 parcours imaginés à travers une pédagogie innovante. Grâce à de nombreuses fiches thématiques, questionnaires et exercices pratiques, vous pourrez acquérir toutes les compétences requises pour le passage de l'examen. La pâte levée feuilletée, la crème pâtissière, les ganaches ou encore la cuisson du sucre, n'auront plus aucun secret pour vous. Par ailleurs, des chefs sont présents pour corriger les exercices pratiques et répondre à toutes nos interrogations. 

Présentation de la plateforme 

Chaque parcours est composé de différents modules abordant une grande thématique. Il peut s'agir de : 

- recettes (exemple : la sauce chocolat, les croissants...),

- produits (exemple : la banane, le chocolat...)

- ustensiles (exemple : le rouleau à vannerie)

- techniques (exemple : façonner des pains au chocolat, utiliser un laminoir à pâte...). 

Chaque module est ensuite composé de différentes fiches, documents, questions et corrections. 

Mon avis 

Cela fait environ une semaine que j'ai eu le plaisir de découvrir la plateforme. Je la trouve extrêmement bien conçue et vraiment très très complète. Toutes les fiches (recettes, techniques...) sont imprimables. Je me suis donc constitué un petit classeur me permettant de les relire et de m'entraîner à n'importe quel moment. 

Grâce à toutes les explications sur la pâte levée feuilletée, j'ai même réussi à réaliser de jolis croissants. Un exploit, car je prépare rarement des viennoiseries maison (et pourtant j'adore ça !). 

La plateforme est extrêmement facile à utiliser, car très intuitive. Et au moindre problème, l'équipe de l'Atelier des Chefs est disponible pour répondre à nos questions. 

Le seul bémol que j'ai pu relever est que nous ne pouvons pas accéder à n'importe quel module. Il faut suivre le parcours prédéfini et valider le premier module pour accéder au suivant et ainsi de suite... C'est un peu frustrant, même si je suppose que cet ordre n'a pas été choisi au hasard :) 

Pour résumer, que ce soit dans l'objectif de passer l'examen du CAP pâtisserie ou tout simplement pour enrichir vos connaissances, je pense sincèrement cette plateforme est faite pour vous ! 

J'espère que ce petit article vous sera bien utile. Pour ma part je ne savais pas que l'Atelier des Chefs proposait ce type de formation. Ce fut donc une très belle surprise ! 

Je vous souhaite une excellente journée. 

Camille