À la maison, nous ne sommes pas trop desserts à la cerise. Alors pour changer du classique clafoutis aux cerises, j’ai réalisé une version aux abricots secs avec mon Omnicuiseur Vitalité qui a rencontré un vif succès. En plus d’être savoureuse, cette recette peut être préparée tout au long de l’année.

Ingrédients pour 4/6 personnes (cocotte de base) :

-90 g de farine

-10 cl de lait

-20 cl de crème liquide

-2 œufs

-60 g de sucre en poudre

-1 c. à café de vanille liquide

-200 g d’abricots secs

-1 sachets de sucre vanillé

Pour le fond de la cocotte : 3 c. à soupe d’eau

1 - La veille de la recette, placez les abricots secs dans un saladier. Ajoutez le sucre vanillé et couvrez d’eau. Disposez une assiette dessus et laissez reposer une nuit afin de réhydrater les abricots.

2 - Le lendemain égouttez les abricots. Réservez.

3 - Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre. Ajoutez la vanille liquide, la farine, la crème liquide et le lait. Fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

4 - Disposez les abricots secs égouttés dans le fond du moule à tâte porcelaine préalablement beurré.

5 - Versez la préparation sur les abricots. Fermez la cocotte.

6 - Mettez en cuisson pendant 50 minutes :

Haut : Maxi

Bas : Mini pendant 30 minutes puis 0

7 - Saupoudrez le clafoutis de sucre glace et dégustez froid de préférence.

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