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Gâteau creusois (spécialité du Limousin)

En ce dimanche tout gris, je vous propose d'apporter un peu de douceur et de gourmandise dans vos assiettes ! Si vous aimez les spécialités régionales, vous connaissez certainement le gâteau Creusois (spécialité de la Creuse comme son nom l'indique ;)). Avec son bon goût de noisettes, ce gâteau est parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café. Selon la légende, cette délicieuse spécialité daterait du XVème siècle et a été découverte en 1969 dans un ancien monastère. Une belle trouvaille ! 

Ingrédients pour un gâteau de 6-8 parts : 
-4 blancs d'œufs 
-100 g de farine 
-180 g de sucre en poudre 
-100 g de beurre mou 
-100 g de poudre de noisettes 
-1 c. à café de vanille en poudre 
-1 pincée de sel 

Préparation

1 - Placez les blancs d'œufs, le sucre en poudre et la pincée de sel dans un saladier. Commencez à battre à l'aide d'un fouet électrique. 

2 - Ajoutez le beurre bien mou coupé en dés et continuez de battre. Ajoutez la farine, la poudre de noisettes, la vanille en poudre. Continuez de battre au fouet électrique. 

3 - Faites fondre une noisette de beurre et beurrez légèrement un moule de 20 cm de diamètre. Versez la pâte. 

4 - Enfournez le gâteau Creusois pendant 25 minutes (four préchauffé à 180°C). 

5 - Lorsque la cuisson est terminée, laissez tiédir le gâteau dans le four. 

6 - Démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de déguster. 

Je vous conseille de servir ce gâteau Creusois avec une crème anglaise maison ou une petite glace à la vanille ! 

Si vous n'aimez pas les noisettes, il est également possible de décliner la recette avec des noix. Ce ne sera plus un gâteau Creusois, mais vous devriez tout de même vous régaler ;) 

Belle journée à toutes et à tous ! 

mots clés : gâteau, Creuse, Creusois, dessert, goûter, noisettes, vanille, poudre de noisettes, beurre 

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J'en prendrais volontiers un bout...