Bonsoir les gourmands, 

J'espère que vous avez passé un excellent début de semaine. De mon côté, les journées sont de plus en plus chargées avec de nouveaux projets et de belles collaborations qui débutent. Je trouve tout de même le temps de vous concocter de petites recettes spéciales pour la fête des Mamans qui approche à grands pas. Aujourd'hui, je vous propose un riz au lait d'amandes agrémenté de Biscuits Roses de Reims. Une recette qui me rappelle mon enfance, car ma maman en réalisait souvent lorsque j'étais petite :) Pour la cuisson du riz au lait, j'ai utilisé mon Omnicuiseur Vitalité, car le résultat est toujours extra. Je vous partage également les détails de la cuisson traditionnelle. 

J'espère que cette recette douce et gourmande vous plaira !

 Ingrédients pour 6 personnes :

-6 Biscuits Roses de Reims

Pour le riz au lait d’amandes :

-1 litre de lait d’amandes

-100 g de riz rond

-90 g de sucre en poudre

-1 c. à café de vanille en poudre

Pour la décoration :

-des minis Biscuits Roses de Reims

-des fruits rouges

1ère étape : 

Version traditionnelle :

Préparez le riz au lait. Pour cela, versez le lait, le riz, le sucre et la vanille en poudre dans une casserole. Faites cuire à feu moyen pendant 35 min en remuant constamment. Le riz doit absorber presque tout le lait et être bien tendre. Retirez la casserole du feu et laissez tiédir.

Version à l'Omnicuiseur Vitalité : 

Versez le riz dans la cocotte. Ajoutez le lait d'amandes, le sucre en poudre et la vanille. Mélangez bien. Fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 1h30 : 

Haut : Mini 

Bas : Mini 
Lorsque la cuisson est terminée, ouvrez la cocotte et retirez la bâtons de cannelle de Ceylan. Mélangez bien le riz au lait. Laissez-le tiédir ou complètement refroidir avant de le déguster.

2ème étape : 

Émiettez un biscuit rose dans chacune des verrines. Répartissez le riz au lait dans les verrines. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais pendant 2 heures.

3ème étape : 

Au moment de déguster, décorez les verrines avec quelques fruits rouges ainsi qu’un mini biscuit rose.

Bonne dégustation !

​​​​​​​mots clés : riz au lait, lait d'amande, amandes, vanille, biscuit rose, dessert, goûter