Rien de tel qu'un joli sapin en biscuits pour terminer votre repas de fêtes en beauté ! Je vous propose aujourd'hui, une recette toute simple pour apprendre à le réaliser en un tour de main. Pour une touche vanillée, j'ai utilisé la nouvelle spécialité sucrière saveur vanille de la marque Beghin Say. Résultat : mes biscuits sont croquants et dévoilent un doux parfum de vanille. Un vrai bonheur ! Vous pouvez également utiliser cette réalisation gourmande en guise de centre de table pour votre décor de fêtes.

Ingrédients pour un sapin d'environ 20-25 cm : 

- 500 g de farine 

- 180 g de sucre saveur vanille Beghin Say 

- 2 œufs 

- 250 g de beurre 

Pour la décoration : 

- de la glace royale (ma recette ici) 

- du sucre glace 

- des perles et étoiles en sucre (ou autre) 

Préparation : 

1 - Dans un premier temps, fabriquez les gabarits qui vous serviront pour découper vos étoiles en biscuits. Pour vous faciliter la tâche, je vous ai préparé des gabarits à imprimer dans le fichier ci-dessous. 

2 - Préparez la pâte à biscuits. Pour cela, versez la farine dans le bol de votre robot (ou dans un saladier). Ajoutez le sucre en poudre, les œufs et le beurre coupé en dés. Pétrissez la pâte jusqu'à obtention d'une bouleriez homogène. 

3 - Abaissez la pâte sur votre plan de travail fariné. La pâte doit faire au moins 5 mm d'épaisseur. Découpez des étoiles à l'aide des gabarits. J'ai réalisé 3 étoiles de chaque taille, soit 27 étoiles. Bien évidemment, vous pouvez réaliser un sapin de plus petite taille avec moins de biscuits. 

4 - Disposez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Enfournez pendant 10 minutes (four préchauffé à 180°C). Lorsque les biscuits sont bien cuits, retirez la plaque du four et laissez-les refroidir avant de les manipuler. Renouvelez l'opération afin d'obtenir suffisamment d'étoiles. 

5 - Préparez la glace royale en suivant les instructions de ma recette. 

6 - Disposez la plus grande étoile dans un plat de présentation. Déposez un peu de glace royale en son centre. Déposez une seconde étoile. Laissez sécher quelques instants. Renouvelez l'opération en utilisant des étoiles de taille décroissante. 

7 - Laissez sécher l'ensemble de la structure pendant environ 1 heure. 

8 - Saupoudrez de sucre glace pour un effet enneigé. Décorez, selon vos envies, avec des perles et des étoiles en sucre. 

Il ne vous reste pus qu'à admirer le résultat ! 

mots clés : Noël, biscuit, sablé, dessert, vanille, gâteau, pièce-montée