Il y a quelques jours, je vous présentais les différents produits de la Degusta Box. Dans celle-ci, j'avais eu le plaisir de découvrir du concentré de tomates de la célèbre marque italienne Mutti.

Pour rappel, l'entreprise familiale Mutti existe depuis 120 ans. Elle transforme avec soin la tomate italienne et propose de nombreuses recettes savoureuses. Mutti travaille uniquement avec des tomates à pleine maturité, cultivées en plein champ et récoltées uniquement en été. Elles sont transformées moins de 24 heures après leur récolte afin de préserver toute leurs qualités. Pour la sublimer, j'ai décidé de réaliser un savoureux risotto à la tomate et au chorizo. Une recette simple et ensoleillée qui fait voyager nos papilles ! 

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 200 g de riz arborio 

- 2 échalotes 

- 70 g de concentré de tomates Mutti 

- 1 cube de bouillon de légumes 

- 60 cl d'eau bouillante

- 30 g de parmesan râpé 

- 20 g d'huile d'olive infusée au basilic 

- 60 g de chorizo doux (ou fort selon vos envies) 

- quelques feuilles de basilic (facultatif) 

- poivre

Préparation : 

1 - Épluchez les échalotes et émincez-les finement. Émiettez le bouillon dans un récipient et délayez-le dans l'eau bouillante. Réservez. Coupez le chorizo en petits morceaux. Réservez. 

2 - Versez l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez les échalotes émincées et faites revenir pendant quelques minutes. 

3 - Ajoutez le riz arborio et faites nacrer les grains pendant quelques minutes. 

4 - Ajoutez quelques cuillères à soupe de bouillon. Lorsque l'ensemble du liquide est absorbé, ajoutez à nouveau un peu de bouillon. Faites de même jusqu'à ce que le riz soit fondant. 

5 - Ajoutez les morceaux de chorizo, le basilic ciselé, le concentré de tomates ainsi que le parmesan râpé. Mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes. 

6 - Retirez la casserole du feu et servez sans attendre. 

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