Le cake au citron est un grand classique de la pâtisserie, mais qui rencontre toujours beaucoup de succès. À la maison, nous sommes des amoureux des desserts au citron. Mousses, crèmes, gâteaux, confitures, nous raffolons de toutes ces douceurs acidulées. 

Autant vous dire que ce cake au citron a immédiatement rencontré un vif succès auprès de toute la tablée. Avec sa texture moelleuse et aérienne, sa saveur légèrement acidulée, impossible d'y résister ! Pour le dessert, pour le goûter ou même pour le petit-déjeuner de dimanche matin, je suis certaine qu'il vous fera craquer. 

Ingrédients pour un cake de 10 - 12 parts : 

- 190 g de farine 

- 1/2 sachet de levure chimique 

- 130 g de sucre 

- 3 œufs 

- 150 g de beurre

- 2 citrons 

Pour la décoration (facultatif) : 3 fines rondelles de citron + miel liquide 

Préparation : 

1 - Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. 

2 - Ajoutez les œufs et mélangez bien. 

3 - Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole. Ajoutez-le à la préparation et mélangez énergiquement. 

4 - Prélevez le zeste d'un citron et pressez les deux citrons. Ajoutez le jus et le zeste à la pâte. Mélangez bien. 

5 - Versez la pâte dans un moule à cake légèrement beurré. 

6 - Pour la décoration, badigeonnez les rondelles de citron avec un peu de miel liquide. Déposez délicatement les rondelles sur votre pâte à cake sans trop appuyer. 

7 - Enfournez le cake au citron pendant 35 à 40 minutes (four préchauffé à 180°C). 

8 - Lorsque le cake est cuit, retirez-le du four et laissez-le tiédir quelques minutes. Démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir avant de le couper en tranches. 

Bonne dégustation ! 

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