Cupcakes à la vanille, cœur fondant à la pâte à tartiner

Voilà une recette de cupcakes qui devrait ravir tous les gourmands. J'ai réalisé ces petits gâteaux sur le thème de Pâques, mais vous pouvez bien évidemment les confectionner tout au long de l'année pour vous régaler à l'heure du dessert ou du goûter. Ces cupcakes moelleux à la vanille, renferment un délicieux cœur fondant à la pâte à tartiner. J'ai utilisé la pâte à tartiner de la marque Alter Eco que je trouve vraiment succulente !

Ingrédients pour 10 cupcakes :

Pour les muffins :

- 100 g de farine

- 90 g de sucre en poudre

- 100 g de beurre

- 1 c. à café de vanille en poudre

- 2 œufs

- 1/2 sachet de levure chimique

Pour le cœur fondant :

- 10 c. à café de pâte à tartiner Alter Eco

Pour la décoration :

- 2 c. à soupe de pâte à tartiner Alter Eco

- petits œufs en sucre

Préparation :

Pour le coeur fondant (à réaliser quelques heures avant la recette) :

1 - Répartissez la pâte à tartiner dans les alvéoles d'un bac à glaçons. Comptez environ 1 c. à café de pâte à tartiner par alvéole.

2 - Placez au congélateur pendant 3 heures au minimum.

Pour les muffins :

1 - Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2 - Ajoutez la vanille, la farine et la levure tamisées. Mélangez bien.

3 - Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien.

4 - Répartissez la préparation dans des petites caissettes à cupcakes.

5 - Démoulez les glaçons de pâte à tartiner et placez en un au centre de chaque muffin.

6 - Enfournez pendant environ 15 minutes (four préchauffé à 180°C). Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau : elle doit ressortir propre et sèche.

7 - À la sortie du four, laissez refroidir les gâteaux sur une grille.

Pour la décoration :

1 - Placez la pâte à tartiner dans une poche à douille munie d'une douille fine. Décorez les muffins selon vos envies.

2 - Disposez des petits œufs en sucre.