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Cookies salés aux olives, fromage et cacahuètes

Il y a quelques jours, j'ai reçu un chouette colis de la part de la marque Supernuts. Celui-ci contenait un joli trio composé de :

- noix de cajou au vinaigre, sésame et herbes de Provence,

- noix de cajou aux herbes de Provence et cacahuètes à la tomates, 

- de cacahuètes tomates et romarin 

C'est cette dernière recette que j'ai choisi de sublimer dans des petits cookies salés aux olives vertes, fromage et cacahuètes. Le résultat est vraiment riche en saveurs et parfait pour un apéritif plein d'originalité. 

Supernuts a été créé par Mathieu et Anthony dans l'objectif de révolutionner le monde de l'apéro. Un pari vraiment réussi ! Les créations Supernuts sont composées d'ingrédients 100% naturels, sans colorants, sans conservateurs, avec des noix de gros calibre. La torréfaction est faite au four et sans huile pour un résultat vraiment riche en goût ! 

Ingrédients pour environ 12 cookies : 

- 150 g de farine 

- 1 c. à café de levure chimique 

- 1 œuf

- 60 g de beurre 

- 80 g de fromage râpé (je vous conseille le Trio Gourmand de chez Entremont) 

- 40 g de cacahuètes Supernuts à la tomate et au romarin

- 60 g d'olives vertes 

- un peu de curry en poudre 

Préparation : 

1 - Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, versez la farine, la levure, le curry en poudre, l'œuf et le beurre coupé en dés. Pétrissez. 

2 - Coupez les olives vertes en petits morceaux. Concassez grossièrement les cacahuètes. Incorporez le tout à la pâte. Ajoutez également le fromage râpé. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 

3 - Répartissez la pâte dans les empreintes d'un moule en silicone. Vous pouvez également réaliser des cookies classiques sur une plaque recouverte de papier de cuisson. 

4 - Enfournez les cookies pendant 15 minutes environ, four préchauffé à 180°C. 

5 - Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir avant de les déguster. 

mots clés : cookie, apéritif, olives, fromage, emmental, cacahuètes, biscuit, curry 

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LadyMilonguera 17/09/2020 09:12

Sympa ces cookies salés !